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先日、イルプルのお友達あやちゃんにお誘い頂き、銀座二丁目にある「メゾン アンリシャルパンティエ」の「フィナンシェとお酒のマリアージュを楽しむ」講座に参加して参りました。

まずは、アーモンドパウダー、アーモンド、バターの比較をそれぞれするのですが、
いつもイルプルの食材でお世話になっているマルコナ種のアーモンドに会えて感激。
おぉ。。君はこんな丸い形をしていたんだね...と。

そして、アンリシャルパンティエで使用している発酵バターは北海道の契約農場でオリジナルで作っているとのことで、酸味のあるすっきりとした味わいのバターでした。
こちらのバターを試食し、フィナンシェを食したら、オリジナルバターの味が十分に感じられ、焼き菓子はバターによって味わいが大きいことを改めて感じました。

そして、お楽しみのお酒とのマリアージュ。
8種類のお酒と共にテイスティング♪
お酒それぞれ好みもありますが、シャンパンもグラスいっぱい注いで下さり、他のお酒もお酒本来の味わいを楽しむべく器に注いで下さり、細部にわたるアンリシャルパンティエのお心遣いを感じました。

私は70分のレッスンかと思い、その後予定を入れてしまったので、途中退席となりましたが、
講習時間90分で¥2160-@銀座というレッスンはそれはそれは楽しいものでした。

あやちゃん、どうもありがとう。
レッスン前の近況報告ランチも楽しかったワ。
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# by mokokosweets | 2015-11-30 14:31 | レッスン
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今月のレッスン「和栗のモンブラン ヴェリーヌ仕立て」、無事終了しました。

レッスンでは、皆様に基本の生地ジェノワーズ(スポンジ)を作成して頂き、器に入る大きさにカット。
栗の渋皮煮と生クリームを器にいれ、トップに和栗のペーストと生クリームをモンブラン用口金でぐるぐると絞って完成!

お店で売っているものより、愛がたくさん詰まったモンブランは最高に美味しく仕上がったと思います。

ここ数日の寒さで体調管理も大変な中、いらして下さり、本当にありがとうございました。

来月もまたどうぞよろしくお願い致します。

P.S.
テーブルに敷いたランナーは6月にハワイのロイヤルセレクションでもとめたものです。
他にもウェッジウッドの陶器のオーナメントも連れて帰ってきたのですが、チビッコのいる我が家では陶器のオーナメントはまだ飾れず・・・数年先までお預けです。
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# by mokokosweets | 2015-11-27 22:05 | レッスン

エッグタルト

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今朝の立川はずいぶんと寒くなりました。朝の送迎時は、足元ブーツに、首元マフラー姿です。

昨日、11月11日は語呂あわせでいろんな記念日のようでしたね、ポッキー、プリッツetc.
お隣、中国では「独身の日(シングルデー)」とのことで、大バーゲンの様子をTVで見ていたら、無性にエッグタルトが食べたくなり、早速今日のおやつに「エッグタルト」を拵えました♪

冷凍庫に仕込んでおいバトー型(舟形)のタルト生地に、カスタードを流して焼くのみなのでとっても簡単。

ただ、丸型で焼いた方がエッグタルトらしくてかわいいですね。バトー型だと違うお菓子のようです。

香港、マカオで本場のエッグタルトを食べてみたいデス。
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# by mokokosweets | 2015-11-12 14:25 | おやつ

今月のレッスン報告

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昨日は木枯らし一号が吹き、だいぶ寒くなってきましたね。

お教室の方は10月22日・23日にハロウィンレッスンを開催させて頂きました。

<レッスンメニュー>
♪秋の味覚、栗を堪能したく「アルデッショア」、こちらはスペイン産の秀逸なマロンペーストを使用!
♪キッズのおやつとして栄養も美味しさもたっぷりの「キャロットマフィン」
 にんじん一本すりおろしていれてます!
♪冷菓「ムースココナッツ」
の3品を作成して頂きました!



みなさんの手際の良さと豊富な話題のおかげで、終始笑顔の楽しいレッスンとなりました。
ありがとうございました!

また来月は引き続き、秋を楽しむ美味しいお菓子レッスンをさせて頂きたいと予定しております。
どうぞよろしくお願い致します。
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# by mokokosweets | 2015-10-26 11:54 | レッスン

キャロットマフィン

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今日の雨はシトシト…肌寒いですね。

午前中は自宅で、来月のレッスンメニューの一つ、キャロットマフィンの試作に取り込んでました。

人参一本すりおろして生地に混ぜ込んでいるので、健康にも良さそうなママの愛情たっぷりのマフィンです。

もう少し改良して、次はレシピ打ちです。

Bon voyageお菓子と紅茶教室
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# by mokokosweets | 2015-09-17 13:27 | おやつ

ゴマのシフォンケーキ

b0170162_14185972.jpg今日は暑さも和らいでいるので、オーブンのスイッチON!

和風の「ゴマのシフォンケーキ」を拵えました。
生地には、すった黒ゴマ、白ゴマ、練りごまをいれ、油分は太白ごま油とピーナツオイルを使用。

この夏、和文化に目覚め、食材も和に注目。
三歳児の栄養も気になるし、自分自身の為にも出来るだけ身体にいいものを摂取するよう心がけてます。

こちらのシフォン、ビジュアルはちょっと暗いけれど、栄養価の高いゴマのパワーを頂けそうです。

ルセットは、イルプルー出版の『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』が創る新シフォンケーキ 心躍るおいしさ を参照して作りました☆
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# by mokokosweets | 2015-08-21 14:41 | おやつ
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英国老舗紅茶メーカーのMackwoodsのクリームスコーンが立川伊勢丹にて期間限定販売されると広告で知り、早速購入!(7/15~21日@地下一階 ジェラード屋さん近く)
プレーンとブルーベリーのクリームスコーンを頂きましたが、しっとりした生地で美味しい!

ちょうど伊勢丹のセール初日に伺ったのですが、婦人服、靴、子供服売り場の混みっぷりは凄かったです。
あらゆるレジは長蛇の列。店員さんが内線で「予定外の速さです」とおっしゃっていたくらい。
私は意気込み足りず、スコーンのみで退散・・・(笑)。
セールは数日後落ち着いてから行こうかな・・・。
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# by mokokosweets | 2015-07-15 14:41 | おやつ
b0170162_11594332.jpg先月、1週間ほど家族旅行してきました。
子連れ海外は初めてでしたので、治安面、距離面で安心のハワイへ。
フライトはJAL、ホテルはシェラトンにお世話になりましたが、やっぱりハワイは楽しい。
独身時に3回ステイしていたので、土地勘はありましたが、子連れならではの初めて行くところもたくさん!
心も身体もハワイの風に癒され、次回の旅まで十分エネルギーチャージされました♪

アラモアナSCにあるルピシアのハワイ限定KUUIPO(クウイポ)をアイスティで淹れ、ただ今写真整理中。
今回、キャノンのデジタルフォトブック、をオーダーしてみました。出来上がりが楽しみ♪

そして、ハワイで改めてフレッシュフルーツの美味しさに目覚め、おやつにココナッツムースを作成。
イルプルのルセットに掲載のムースココです。とっても簡単でふわふわっとした食感で美味しい!

P.S
今回のステイで、たくさんのワーキングママとお話する機会に恵まれました。
例えば、フライト中も、小さなお子様のいらっしゃるCAさんやベテランママのCAさんがムスメに声をかけて下さり、スパ施術中も2児のママさんセラピストにロミロミマッサージして頂いたりと、美しいママたちとおしゃべりすることでたくさんのエネルギー頂戴しました。
旅という非日常の時間は、私にいろんな気づきを与えてくれました!
また旅に行けるように、がんばります。
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# by mokokosweets | 2015-07-07 12:13 | おやつ
b0170162_10344739.jpg6月のBonVogageお菓子と紅茶教室では、この時期を楽しむお菓子を作成して頂きました☆

梅雨時期で食欲も落ちがちですので、甘酸っぱいレモンピールをふんだんにいれ、レモンチョコをたっぷりとかけた甘ーいレモンケーキ
そして、赤や青の美しい紫陽花を思いながら、丸めた白あんに色づけした寒天をまぶした紫陽花

レッスンで愛をこめて一生懸命作成したお菓子は、ご自宅にお持ち帰り頂き、皆様からキッズたちとお召し上がりのお写真をたくさん頂きました。とても嬉しいです!

ご参加くださいました皆様、どうもありがとうございました。

7月8月の夏の期間は、お持ち帰りの暑さが心配なので、お菓子教室は開催致しませんが、涼しくなってくる9月末に開催予定です。
季節感ある、食育にもつながるようなママの愛たっぷりのお菓子レッスンを行いますので、お楽しみになさって下さいね!
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# by mokokosweets | 2015-06-17 10:48 | レッスン
b0170162_120332.jpg先日、ふらっとパリにショートトリップしてきました♪

というのは妄想で、
国立のAKI FLOWERS Aki先生JOY PHOTO 長崎ゆかり先生のコラボレッスンに参加して参りました。
この日のレッスンは、「うっとりパリスタイル紫陽花とローズリース&スタイリッシュフォトレッスン」。

フランスにて賞も受賞されたゆかり先生と欧米仕込みのAki先生によるコラボ。
ご連絡を頂いて、すぐに「参加させて下さいっ」と申込みし楽しみにしてました!

パリから届いた花々や有名な園芸店から仕入れて下さった素晴らしい花をふんだんに使ったリースをAki先生にご指導頂きながら作成。
その後、光の魔術師 ゆかり先生によるスタイリングでフォトレッスン。
かわいい&かっこいいスタイリングを始め、一度やってみたかった「森フォト」や「ライティング」なども惜しみなく教えて頂きました。
もっともっとお写真のこと、お花の事を学びたくなる、そんな一日でした!

先生方、ご指導ありがとうございました!
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# by mokokosweets | 2015-05-28 12:11 | レッスン

立川市の洋菓子と紅茶教室 大切な人のために作ってあげたいお菓子を楽しくレッスン


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