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ダークチェリーのタルト

ダークチェリーのタルト_b0170162_21474416.jpg
朝晩、めっきり肌寒くなりましたね。
日中との温度差があるので、体調管理に気を付けましょうね!

さて、ここ数日、涼しくなった夜は、ムスメが寝入ってから、お菓子の仕込みをして楽しんでおります。
お写真は、ダークチェリーのタルトです。
パート・プリゼ(お砂糖の入らないタルト生地)を作り、ダークチェリーのクラフィティを流し込み焼きました。
見た目は素朴ですが、ダークチェリーの果汁をじわじわっと感じる、ほっとする味わいのお菓子です。

私はダークチェリーの缶詰を常備し、ムースにしたり、焼き菓子にいれたりと、使い勝手がいいので大好きな果物の一つです。

秋が深まり、フレッシュな美味しい果物もたくさん出回ってますね。

天高く、肥ゆるワタシです。



Coccoのお菓子と紅茶教室
ふくおかともこ
# by mokokosweets | 2013-09-24 22:00 | おやつ
料理名鯵と茗荷の炊き込み御飯
なすび亭 吉岡シェフのレッスン_b0170162_16271161.jpg
なすび亭 恵比寿の吉岡シェフに家庭で作る和食を教えて頂きました。
スーパーでリーズナブルに手に入る食材をちょっとした一手間をかけておいしく仕上げるコツをわかりやすくご説明して下さいました。
今回のメニューは子供も大人も大好きな味わいなので、私もすぐに復習するつもりです。

*鯵と茗荷の炊き込みご飯
*鶏肉とカボチャの煮物
*鮭とジャガイモの味噌バター汁
*くずきり

# by mokokosweets | 2013-09-19 16:12
料理名チョコレートタルト
ビターなチョコレートタルト_b0170162_21461439.jpg
昨日今日と、朝晩涼しくて過ごしやすいですね。
猛暑には控えていたオーブンですが、スイッチを入れたくなりました、早速チョコレートタルトを焼きました!
スイートとセミスイートの二種類のチョコレートをいれたところ、大人好みのややビターなお味に仕上がりました。
これからお菓子作りがしやすい季節になりますね^_^
次はモンブラン作ろうかな

# by mokokosweets | 2013-09-18 21:40

秋支度

秋支度_b0170162_2353514.jpg
久しぶりのブログ更新です。

9月も半ばを過ぎ、空の雲もお庭の草木も少しずつ秋らしくなってきました。

連休中、私もお玄関まわりを秋らしくしてみました。

シューズボックスの上にアーティフィシャルの葡萄やカボチャを置き、もうじき二歳になるムスメが「ぶどー」「ぶどー」と指さして喜んでます。

大好きな秋。

読書、食べ物、行楽、楽しみがいっぱいです。



Coccoのお菓子と紅茶教室
ふくおかともこ
# by mokokosweets | 2013-09-17 23:16 | 好きなもの
バナナブレッドとパンナコッタ_b0170162_21362100.jpg
とても久しぶりのブログ更新です。

ここ最近、もうじき1歳半になるムスメの育児にどっぷりとつかり、寝かしつけのつもりが一緒に寝てしまう・・・という日々。

日中のテレビは「さぼさん」やDVDの「しまじろう」をこよなく愛し(私もムスメも)、ニュースや情報番組を見ていないので、世の中の動きにすっかり疎くなり、思考力と会話力が低下してきているような気がします。

が、ムスメの成長と共にだんだんと私も大人の時間を持ちたくなってきたので、ブログUPする精神的余裕が生れました!!!

さて、先日のことですが、お客様がお見えになったので、オヤツをこしらえました。

「バナナブレッド」と「パンナコッタ~ブルーベリーソースをそえて」の2品です。

バナナブレッドは小澤祐子さん著「英国アフタヌーンティとお菓子」に記載のレシピを参考にしましたが、とてもしっとりと美味しく焼きあがりました。
ムスメもオヤツに喜んで食べてくれました!

まだ工程の多いお菓子は作る時間がありませんが、様子を見ながらいろんなお菓子つくりを再開していこうと思ってます。
(2歳を迎える秋ごろにお教室を再開する予定です!)

Coccoのお菓子と紅茶教室
ふくおかともこ
# by mokokosweets | 2013-04-24 22:01 | おやつ
ヴァレンタイン前にチョコの焼き菓子_b0170162_22141429.jpg
久しぶりのブログ更新です。
今日は節分。
玄関にはヒイラギを飾り、お豆を巻き、そして南南東に向かって願い事を心の中で唱えながら恵方巻きを食べ、
しっかり厄除けしました♪

さて、先日、Eテレで青木定治パティシエが女優の中山美穂さんに「抹茶のモエルーショコラ」をレクチャーされているところを見ていたら、とってもとっても美味しそう!

早速、イルプルのルセットで「ムワルーオーショコラ」を焼きました。
ペック社の2種類のチョコを使用し、トリュフをセンターに入れて焼き上げるおいしいチョコレートの焼き菓子です。

濃厚なお味なので、紅茶はドイツのロンネフェルトのアイリッシュモルトをミルクティで淹れて、ペアリングを楽しみました。

こちらのお菓子は常温で3~4日間O.K.なので、ヴァレンタインにもピッタリ!
来年のヴァレンタインレッスンに取り入れたいと思ってます。

皆様は今年のバレンタインはどんなチョコをご予定されていらっしゃいますか?
想いを寄せるあの人へ、がんばってチョコを渡して下さいね!


Coccoのお菓子と紅茶教室
ふくおかともこ
# by mokokosweets | 2013-02-03 22:37 | おやつ
マンゴーのビッシュでクリスマスイブ_b0170162_20251724.jpg
今年のクリスマスイブはビッシュ オー マングー(マンゴーのビッシュドノエル)を作りました016.gif

ルセットはイルプルの第一クールで習ったものです。

サンタさんをたくさん飾って、一気にクリスマスモードに。

来年はどんなクリスマスケーキを作ろうかな。
# by mokokosweets | 2012-12-24 23:24
12月に入り、日一日と寒さが増しております。
喉風邪などが流行っているようなので、お気を付けて下さいね。

さて、先日、久しぶりにお稽古事に行ってまいりました。
アーティフィシャルフラワーの向坂留美子先生のクリスマスレッスンです♪
ホワホワかわいいクリスマスツリー_b0170162_2315427.jpg
今年のレッスンは常緑のガーランド or ホワホワツリーの2パターンありましたが
私はホワホワツリーの方を受講させて頂きました。

レッスンでは1台作成し(右側)、先ほど娘が寝た後にもう一台作成し(左)、
シンメトリーに洗面台に飾ってみました☆
(ここなら娘の手が届かなくて、安全)

クリスマスの飾り付けって楽しいですね。ウキウキしちゃいます。

留美子先生のご自宅は225cmもの高さのツリーがあり、
赤、ゴールド、クリスタルのオーナメントで飾られ、とてもステキでした。
一つ一つのインテリアもオシャレで、レッスンに伺う度にインテリアのコツも勉強させて頂いております。

10月末に発売された先生の新刊
「インテリアを彩る永遠に美しい花 ARTIFICIAL FLOWERS」
(マガジンランド刊)もお花やインテリアがお好きな方にぜひおススメしたいです。

私も購入してから何度読み返ししているかわからないくらい素晴らしい内容です。
写真をペラペラっと眺めるだけでも、心と目が癒されます。

クリスマスまであと2週間。
どんなお料理とケーキを作ろうかな。

Coccoのお菓子と紅茶教室
ふくおかともこ
# by mokokosweets | 2012-12-10 23:35 | 好きなもの

レモンケーキ

レモンケーキ_b0170162_2131122.jpg
3連休最後の日曜日は快晴の一日でしたね!
寒さは一段と厳しいものでしたが、お日様が出ている時間帯は気持ちよく過ごしておりました。

さて、数日前のことですが、クオカのメルマガで目にしてから、作りたくて仕方がなかったレモンケーキを焼きました♪
クオカのレシピはこちらです→XXX

マドレーヌ生地にレモンが入るような感じで、とってもおいしく出来上がりました♪

華やかではないけれど、昔懐かしいホッとするような味わいのお菓子が大好きです。

Coccoのお菓子と紅茶教室
ふくおかともこ
# by mokokosweets | 2012-11-25 21:41 | おやつ

おぜんざいでホッと一息

おぜんざいでホッと一息_b0170162_21441485.jpg
街並みの紅葉が美しい季節ですね。

私は昨日、ベビーカーを押して昭和記念公園に紅葉狩りに行ってまいりました。

日中もとても寒さを感じましたが、ふと空を見上げると
空気が澄んで雲一つない青空と黄葉、紅葉の木々のコントラストがとても美しいものでした。

昭和記念公園は、12月に入るとクリスマスイルミネーションが始まります。
毎年20万人も訪れるそうです!
私も今年はデジイチ持参で見に行こうと今から楽しみにしています♪

な~んて言いつつ、花より団子・・・の私。
あったか~いおぜんざいを食べたくて、今日のランチはおぜんざいにしました☆

あまーいあんこには、塩昆布もしっかり添えます。
私の中では、塩昆布は必須アイテム。
甘い→しょっぱい→甘い→しょっぱい を繰り返し、身体も心もホッカホカに。

お腹もいっぱいになって、パワーアップ。
今日も育児を頑張ります!

Coccoのお菓子と紅茶教室
ふくおかともこ
# by mokokosweets | 2012-11-22 21:50 | おやつ

立川市の洋菓子と紅茶教室 大切な人のために作ってあげたいお菓子を楽しくレッスン


by bonvoyage